Mendokoro M

돈코츠 특유의 강한 풍미와 잡내를 줄이고 부드러운 감칠맛을 끌어낸 국물이 대표 메뉴 ‘순돈코츠’의 바탕이다. 크리미하고 매끄러운 국물에는 하카타에서 직송한 가는 면이 잘 어우러져, 깔끔하게 끊기는 식감과 함께 부담 없이 먹을 수 있다. 가는 면 외에 중태면도 고를 수 있어 국물의 진한 맛을 받쳐 줄 면의 굵기와 삶기를 취향에 맞춰 선택하는 재미가 있다.

한 그릇을 비운 뒤에는 일반 면 추가뿐 아니라 적은 양으로 주문할 수 있는 ‘소다마(반 면 추가)’도 있어 배고픈 정도에 맞춰 더할 수 있다. 테이블에는 간 참깨와 후추, 라멘 소스, 홍생강이 놓여 있고, 압착기에 넣어 짜는 생마늘도 준비돼 있다. 면을 추가할 때마다 맛을 달리하며 마지막까지 즐길 수 있다. 촉촉한 식감의 차슈나 노른자 익힘으로 좋은 평가를 받는 달걀 토핑을 더하면 한 그릇의 만족감도 한층 커진다.

기본 돈코츠뿐 아니라 중태면을 곁들인 ‘진한 돈코츠 탄탄멘’과 ‘신돈코츠’, 사이드 메뉴인 한입 교자와 차슈밥 등 선택지가 다양하다. 부담이 적은 가격의 어린이 라멘과 아기 의자도 마련돼 있어, 혼자 편하게 점심을 먹으러 오거나 가족과 식사할 때도 각자의 속도에 맞춰 들르기 좋다.